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TAGLIATELLE AUX FOIES DE VOLAILLE

 
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mamie gigi
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Inscrit le: 06 Jan 2008
Messages: 2 543
Localisation: hauts de seine

MessagePosté le: Jeu 6 Mar - 13:45 (2008)    
Sujet du message: TAGLIATELLE AUX FOIES DE VOLAILLE
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Pour 4 Personnes

300 g de Tagliatelle Panzani
300 g de foies de volaille
250 ml de crème liquide
1 oignon
1 gousse d’ail
2 oeufs
2 cuil. à s. d’huile d’olive
1 cuil. à s. de ciboulette ciselée
1 cuil. à café de moutarde à l’ancienne
parmesan râpé
sel - poivre
Abordable
Moyen
Innattendue
30 min-1 heure

Faites cuire les tagliatelle al dente dans une grande quantité d’eau bouillante salée. Egouttez-les et remettez-les au chaud dans la casserole. Pendant ce temps, parez les foies et émincez-les. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle et faites revenir l’oignon haché et l’ail écrasé à feu doux, en remuant jusqu’à ce que l’oignon soit tendre. Ajoutez les foies et faites-les cuire 3mn. à petit feu. Retirez-les du feu et incorporez la crème, la ciboulette, la moutarde, du sel et du poivre. Remettez les foies et portez à ébullition. Ajoutez les œufs battus et remuez rapidement pour mélanger le tout. Versez la sauce sur les Tagliatelle et mélangez délicatement. Garnissez de parmesan et de ciboulette.


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