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Soupe de campagne à la citrouille

 
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jasmine
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Inscrit le: 27 Jan 2008
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MessagePosté le: Jeu 6 Mar - 08:40 (2008)    
Sujet du message: Soupe de campagne à la citrouille
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1/2 citrouille,
1l de lait,
1 litre d'eau,
1 morceau de poitrine fraîche de porc demi-sel d'1 kg environ,
250 g de crème fraîche épaisse.

Couper en grosses lamelles la demi-citrouille pour pouvoir ôter la peau sans difficultés. Couper la chair en morceaux de grosseur d'une grosse noix.

Dans un faitout haut, poser la poitrine de porc et placer dessus les morceaux de citrouille. Verser le litre de lait et le litre d'eau. Faire monter à ébullition puis réduire le feu pour laisser mijoter 75 minutes.

Sortir la poitrine et mixer le contenu du faitout. Lier avec la crème aussitôt et servir.

Ne pas saler la soupe, la poitrine est déjà salée.
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MessagePosté le: Jeu 6 Mar - 08:40 (2008)    
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