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Soupe de potimarron

 
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jasmine
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Inscrit le: 27 Jan 2008
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MessagePosté le: Jeu 6 Mar - 08:31 (2008)    
Sujet du message: Soupe de potimarron
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1 potimarron,
2 oignons,
1 carotte,
1 poireau,
persil,
1l d'eau,
sel, poivre et cubes de légumes dégraissés,
Crème fraîche (facultatif)

Epluchez la carotte et les oignons et taillez-les en rondelles. Coupez le poireau en rondelles. Coupez le potimarron et retirez les pépins. La peau peut être cuite jusqu'au début du mois de novembre. Coupez-le en morceaux. Passez rapidement les légumes sous l'eau.

Faites revenir à feu doux pendant environ 5 minutes. Ajoutez l'eau, les épices, les cubes. Faites cuire 20 minutes.

Passez la soupe et ajoutez un peu d'eau si elle est trop épaisse. Au moment de servir la soupe bien chaude, ajoutez un peu de persil et éventuellement de la crème fraîche. Bon appétit!
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