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Bouillon d'Awara (soupe complète)

 
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jasmine
les pros
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Joined: 27 Jan 2008
Posts: 143
Localisation: quelque part en france

PostPosted: Thu 6 Mar - 08:29 (2008)    
Post subject: Bouillon d'Awara (soupe complète)
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Légumes

500 g de pâte d'awara (en vente chez les commerçants exotiques, plus communément appelée pâte de palme),
500 g d'épinards,
500 g de haricots verts,
1 chou chinois,
1 concombre,

Viandes

1 gros poulet fumé ou rôti,
50 g de lardons ou de lard fumé,
200 g de crevettes rose


Diluer la pâte d'awara pour la rendre semi-liquide avec de l'eau et mettre à feu très doux pendant 10 heures. Remuer de temps en temps pour que le fond ne brûle pas et rajouter de l'eau si besoin : il faut obtenir un velouté.

Après avoir lavé, coupé et épépinné les légumes, les ajouter directement dans la marmite. Y ajouter également les morceaux de viande: couper le poulet en morceaux, le lard (bien désalé !). Laisser mijoter jusqu'à cuisson à point.

Attention ! Ne mettez les crevettes que lors du service du bouillon, sinon vous risquez de voir la préparation "tourner" !

Préparer de préférence les crevettes à part : les mettre à cuire entières sinon en prendre déjà précuites et entières ; retirer complètement les têtes et les carapaces. Assaisonner de gingembre et de curry.

Ce repas est un repas de fête, voilà pourquoi c'est si long...mais les convives s'en régalent. Et toute patience a son mérite... Alors à vous de jouer.
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PostPosted: Thu 6 Mar - 08:29 (2008)    
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Bingni



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Joined: 29 Jul 2011
Posts: 2

PostPosted: Sat 20 Aug - 07:23 (2011)    
Post subject: Bouillon d'Awara (soupe complète)
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J'aime la soupe. Parce que le contenu nutritionnel de la matière provenant de la soupe. Par conséquent, des niveaux élevés debouillon nutritif. Le goût est très délicieux.
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tricia



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Joined: 06 Dec 2009
Posts: 29
Localisation: lille

PostPosted: Sun 21 Aug - 17:39 (2011)    
Post subject: Bouillon d'Awara (soupe complète)
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