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Gaspacho andalou

 
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jasmine
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Inscrit le: 27 Jan 2008
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MessagePosté le: Jeu 6 Mar - 08:09 (2008)    
Sujet du message: Gaspacho andalou
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600 g de tomates bien mures
1 poivron vert
1 poivron rouge
1 petit concombre
1 petite botte de cébettes (8 tetes)
2 tranches de pain de campagne
3 gousses d'ail
25 cl d'huile d'olive
3 ou 4 gouttes de tabasco
2 c à s de vinaigre de vin
sel et poivre

Faites griller légèrement les tranches de pain de campagne. Emiettez les

Epluchez les cébettes. Lavez, pelez, puis épépinez tomate, concombre et poivrons. Mixez grossiérement tous les légumes et mélangez les au pain en miettes.

Ajoutez à la préparation l'ail dégermé et bien écrasé, l'huile et le vinaigre. Incorporez de l'eau froide jusqu'a obtenir une consistance de potage assez épais.

Réfrigérez quelques heures avant de déguster le gaspacho très frais, après y avoir versé quelques gouttes de tabasco.
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