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Salade de couscous aux haricots verts

 
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jasmine
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Inscrit le: 27 Jan 2008
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MessagePosté le: Jeu 6 Mar - 07:55 (2008)    
Sujet du message: Salade de couscous aux haricots verts
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Préparation : 20min
Cuisson : 15min
Temps Total : 35min

3 blancs de poulet
500 g de haricots verts
3 tomates
6 oignons nouveaux
1 botte de persil plat
2 citrons confits
2 yaourts bulgares
20 g de beurre
250 g de couscous moyen
4 c. à s. huile d'olive
sel et poivre.

Lavez, épépinez, coupez en dés les tomates. Equeutez, lavez, essuyez, coupez en tronçons de 4 cm les haricots verts.

Dans un saladier, versez sur le couscous 20 cl d'eau bouillante salée. Laissez réhydrater pendant 5 min.

Détachez les graines à l'aide d'une fourchette. Coupez les blancs de poulet en petits dés. Pelez, émincez les oignons.

Coupez 1 citron confit en petits dés et hachez un peu de persil.

Faites cuire à la vapeur les haricots verts durant 10 min. Mettez-les à revenir avec le beurre et le poulet pendant 5 min. Salez et poivrez.

La sauce : incorporez aux yaourts les oignons, le citron confit et le persil haché, salez et poivrez.

Mélangez les graines de couscous avec les légumes et le poulet. Ajoutez l'huile d'olive. Gardez au frais 15 min.

Servez la sauce à part. Décorez ce plat avec des rondelles de citron confit.
_________________


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MessagePosté le: Jeu 6 Mar - 07:55 (2008)    
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