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LES FRITELLES DE CARNAVAL

 
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cecilia
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Inscrit le: 07 Jan 2008
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MessagePosté le: Mer 5 Mar - 12:07 (2008)    
Sujet du message: LES FRITELLES DE CARNAVAL
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Préparation : 20 min Cuisson : 6/7 min par friture
Repos : 1 heure
Difficulté : Moyenne

Ingrédients pour 6 personnes :
1 kg de farine blanche ; 300 g de sucre ; 5 œufs ; 150 g de raisins secs ; 4 pommes moyennes ; ½ litre de lait ; ½ verre de grappa ; 2 sachets de levure chimique ; 1 citron ; 1 orange ; huile de friture ; sucre glace vanillé.


1. faites ramollir le raisin sec dans de l'eau tiède, égouttez-les et laissez-les bien sécher. Pelez les pommes épépinez-les et coupez-les en lamelles très fines (encore mieux les râper).

2. Dans une grande terrine, battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtention d'une crème souple ;ajoutez lentement la farine, le lait et la grappa en continuant de mélanger.

3. ajoutez à cette préparation, le raisin sec, les pommes râpées, l'écorce des agrumes râpé très fin et enfin la levure.

4. mélangez bien et mettez la terrine dans lieu frais, couvrez la et laissez-la reposer pendant une heure

5. Faites chauffer l'huile de friture dans une bassine à frites. Quand l'huile est bouillante faites cuire les « frittelles », peu à la fois, en les laissant bien gonfler et dorer.

6. Saupoudrez les de sucre glace et dégustez-les encore chaudes.
_________________
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MessagePosté le: Mer 5 Mar - 12:07 (2008)    
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