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Pigeons farcis

 
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mamie gigi
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Inscrit le: 06 Jan 2008
Messages: 2 543
Localisation: hauts de seine

MessagePosté le: Mer 5 Mar - 10:11 (2008)    
Sujet du message: Pigeons farcis
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ingredients:

- 6 pigeons.
- 400g de viande hachée.
- 100g de pistaches ou de cerneaux de noix.
- Poivre noir.
- 1dl d’huile
- 100g de beurre.
- 1 oignon.
- Sel


preparation:

Préparer une farce avec le poivre, le sel, la viande hachée, le foie, et le gésier haché. Faire revenir 5 minutes doucement en remuant sans arrêt.

Une fois la farce refroidie, ajouter l’oignon émincé, le jaune d’oeuf et les pistaches hachées. Saler et poivrer l’intérieur des pigeons et les fourrer de farce. Coudre l’ouverture. Les faire rôtir dans l’huile et le beurre en ajoutant de temps en temps un peu d’eau. Laisser cuire.

Ôter les fils pour servir et garnir avec les légumes de votre choix.
_________________


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MessagePosté le: Mer 5 Mar - 10:11 (2008)    
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