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Poulet farci (irak )

 
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mamie gigi
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Inscrit le: 06 Jan 2008
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MessagePosté le: Lun 3 Mar - 11:10 (2008)    
Sujet du message: Poulet farci (irak )
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Pour 6 personnes

*1 poulet de 1,8 kg environ
*60 g de beurre fondu
*15 cl d'eau ou de bouillon de poulet

Farce au riz :
*100 g de riz basmati
*60 g de beurre
*1 petit oignon finement haché
*50 g de pignon ou amandes effilées
*30 g de noix hachées
*50 g de raisins secs
*1/2 cac de baharat (épices mais moi j'ai mis des épices indiennes de chez Ducros)
*25 cl d'eau
*poivre gris et sel

Préparation :
Rincer le riz sous l'eau froide et égoutter bien

Faire fondre lez beurre dans une sauteuse et ajouter l'oignon
Faire revenir à feu doux 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide
Incorporer les pignons de pins ou amandes, les noix, le riz et faire revenir le tout 5 minutes en remuant souvent

Ajouter les raisins secs, les épices et l'eau
Saler et poivrer à votre convenance
Remuer, couvrer et laisser cuire jusqu'à absorption de l'eau
Retirer du feu et laisser refroidir

Préchauffer le four à 180°
Rincer et essuyer le poulet
Le remplir de farce au riz et fermer l'ouverture
Frotter le poulet avec du sel et du poivre

Graisser un plat à four et y mettre le poulet
Le badigeonner de beurre fondu et ajouter l'eau ou le bouillon
Le rotir environ 1h30 en l'arrosant regulièrement de son jus
_________________


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MessagePosté le: Lun 3 Mar - 11:10 (2008)    
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