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EMINCE DE BOEUF AU PAPRIKA

 
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mamie gigi
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Inscrit le: 06 Jan 2008
Messages: 2 543
Localisation: hauts de seine

MessagePosté le: Sam 1 Mar - 18:45 (2008)    
Sujet du message: EMINCE DE BOEUF AU PAPRIKA
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4 P/Pers • Pour 4
• Prépa : 10 mn • Cuisson : 10 mn

600 g de filet de bœuf • 8 cuillerées à café de Fond de Veau Maggi • 300 ml d'eau • 10 g de crème épaisse • 1 oignon (150 g environ) • 50 ml de cognac • 2 cuillerées à café de paprika • 2 cuillerées à soupe d'huile

Pelez et émincez l'oignon Diluez le Fond de Veau dans l'eau chaude. Découpez le filet de bœuf en lamelles. Dans une poêle contenant l'huile chaude, faites dorer l'oignon et les lamelles de bœuf. Ajoutez le cognac, saupoudrez de paprika et gardez-les au chaud sur un plat de service. Versez le Fond de Veau dans la poêle encore chaude, ajoutez la crème, laissez réduire de moitié et versez sur l'émincé de bœuf. Dégustez.
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