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La bonne cuisine de mamie
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panettone

 
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mamie gigi
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Inscrit le: 06 Jan 2008
Messages: 2 543
Localisation: hauts de seine

MessagePosté le: Mar 19 Fév - 10:10 (2008)    
Sujet du message: panettone
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4 jaunes d'oeufs + lait = 360 ml
70 g de sucre
11 g de levure fraîche
600 g de farine T.45
1 zeste de citron rapé
1 ccde sel

Après formation du pâton : 100 g de beurre très froid coupé en petits dés
Au bip : 75 g de raisins secs + 75 g d'écorce d'orange confite en dés
prog 1 et je l'ai arrêtée 10 min avant la fin.


_________________


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MessagePosté le: Mar 19 Fév - 10:10 (2008)    
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