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confiture d ananas

 
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mamie gigi
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Inscrit le: 06 Jan 2008
Messages: 2 543
Localisation: hauts de seine

MessagePosté le: Mar 19 Fév - 09:53 (2008)    
Sujet du message: confiture d ananas
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Des ananas murs à point, autant de sucre que de chair,
1/4 1 d'eau par kg de sucre.

Cuisson: 25 minutes

couvrir dès la mise en pot

Peler les fruits. Retirer les points brunâtres et durs. Couper les ananas en
tranches. Oter le coeur (recueillir le jus). Peser la pulpe et la détailler
en dés. Dans la bassine à confiture, mélanger le sucre et l'eau. Porter sur
feu assez vif. Quand une goutte de sirop saisie entre deux doigts humides
forme un filament de près d'un centimètre, jeter les ananas dans la bassine.
Porter à ébullition et faire cuire jusqu'à ce que les fruits soient
transparents : quelques gouttes de sirop jetées dans l'eau froide forment
des boules. Ecumer. Mettre en pots. Couvrir aussitôt.


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MessagePosté le: Mar 19 Fév - 09:53 (2008)    
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