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COUPES GLACEES AU RAISIN

 
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mamie gigi
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Inscrit le: 06 Jan 2008
Messages: 2 543
Localisation: hauts de seine

MessagePosté le: Lun 18 Fév - 14:42 (2008)    
Sujet du message: COUPES GLACEES AU RAISIN
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Pour 6 personnes:

3/4 litre de glace à la vanille
500 g de raisin muscat

Sabayon:

4 jaunes d'oeufs, 175 g de sucre, 2 dl de sauternes (ou porto).




Répartissez la glace et les raisins dans des coupes individuelles. Placez-les dans l'évaporateur.
Fouettez les jaunes d'oeufs avec sucre en mélange mousseux, ajoutez le vin, continuez à fouetter au bain-marie jusqu'à ce que mélange fasse ruban et double de volume.
Versez rapidement cette crème chaude sur les coupes, servez immédiatement.
_________________


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MessagePosté le: Lun 18 Fév - 14:42 (2008)    
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