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La bonne cuisine de mamie
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linzer

 
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mamie gigi
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Messages: 2 543
Localisation: hauts de seine

MessagePosté le: Lun 18 Fév - 13:18 (2008)    
Sujet du message: linzer
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250 g de farine
. 125 g d’amandes moulues
. 1 c à s de cannelle moulue
. 1 pointe de couteau de girofle moulue
. 1 c à c de levure chimique
. 120 g de sucre en poudre
. 1 c à s de cacao
. 2 œufs
. 100 g de beurre
. Un peu de zeste de citron râpé
. Confiture de framboise
. Une pincée de sel

Pour dorer :

. 1 jaune d’œuf
. 1 c à s de lait




1- Mélanger la farine, le sel, les amandes, les épices, la levure, le sucre et le cacao. Creuser une fontaine et y mettre les œufs.
Bien travailler le mélange. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et le zeste de citron.
Pétrir le tout et former une boule, laisser reposer au frais pendant 3 heures.

2- Abaisser la pâte sur 1 cm d’épaisseur. Découper des disques ou des carrés à l’emporte-pièce.
Les poser sur une plaque recouverte de papier de cuisson.
Marquer le centre d’un creux avec le manche d’un couvert.
Dorer le pourtour à l’œuf dilué dans le lait. Remplir la cavité de confiture.

3- Faire cuire à four moyen à 160°C pendant 10 à 12 min. Laisser refroidir sur une grille.


_________________


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MessagePosté le: Lun 18 Fév - 13:18 (2008)    
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