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palmitos

 
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mamie gigi
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Messages: 2 543
Localisation: hauts de seine

MessagePosté le: Lun 18 Fév - 11:45 (2008)    
Sujet du message: palmitos
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pâte feuilletée
sucre en poudre
1 jaune d'œuf



Préparer tous les ingrédients.
Abaisser la pate feuilletee sur votre plan de travail. À l'aide de la brosse, éliminer tout l'excédent de farine.



Passer une couche de dorure au pinceau, et saupoudrer toute la surface de sucre en poudre.
Plier la pâte en rabattant le cote supérieur et le coté inférieur vers le milieu.

Passer à nouveau une couche de dorure au pinceau, et saupoudrer toute la surface de sucre en poudre.
Plier en deux.



Vous obtenez une bande.Dorer la bande de pâte à l'œuf et enrober de sucre en poudre. Détailler la pâte en morceaux égaux de 1 cm d'épaisseur environ.



Les disposer en quinconce sur une plaque légèrement graissée.
Enfourner à four chaud (180/200°C).



Laisser cuire jusqu'à coloration et cuisson complète de la pâte. En cuisant, les palmitos vont s'ouvrir en formant des cœurs.
Au terme de la cuisson, décoller à l'aide d'une spatule métallique et laisser refroidir.


_________________


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MessagePosté le: Lun 18 Fév - 11:45 (2008)    
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