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caramels maison+photo

 
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mamie gigi
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Inscrit le: 06 Jan 2008
Messages: 2 543
Localisation: hauts de seine

MessagePosté le: Sam 16 Fév - 20:45 (2008)    
Sujet du message: caramels maison+photo
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250 gr. de crème fraîche épaisse

250 gr. de sucre en poudre

un peu d'huile

quelques amandes effilées ou des noisettes ou des pignons de pin



Dans une casserole à fond épais, versez le sucre et la crème.Ammenez à ébullition et laissez prendre une belle couleur caramel.
Mélangez avec une cuillère en bois pour bien unifier la couleur.Retirez du feu rapidement dès le coloris désiré.

adigeonnez d'huile une plaque de marbre ou un couvercle en métal de boite à gâteaux.
Versez le caramel encore chaud.Après 2 mn. environ, détaillez le caramel en bandes de 2 cm. à l'aide de ciseaux huilés, puis retaillez ces bandes en carrés.

Cette manipulation doit se faire rapidement car le caramel durcit très vite.
Conservez ces caramels dans une boite hermétique.

Conservation 10 jours environ.


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MessagePosté le: Sam 16 Fév - 20:45 (2008)    
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