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pommes d amour

 
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mamie gigi
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Inscrit le: 06 Jan 2008
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Localisation: hauts de seine

MessagePosté le: Sam 16 Fév - 20:36 (2008)    
Sujet du message: pommes d amour
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Pour 4 à 5 pommes

500 g de sucre en poudre
100 g de beurre
4 à 5 cuillerées à soupe d'eau
2 à 3 gouttes de colorant rouge pâtissier


Essuyez les fruits, retirez la queue, enfoncez profondément une pique en bois à la place de la queue.
Faites fondre le sucre et l'eau, à feu vif afin d'avoir un sirop, ajoutez le beurre et le colorant. Montez le température afin d'avoir 140°C.
Si vous n'avez pas de thermomètre, faites couler un peu de sirop dans un bol d'eau froide, il doit durcir rapidement.
Trempez les pommes une à une dans le sirop épais, recouvrez-les bien et plongez-les au fur et à mesure dans de l'eau froide.
Egouttez-les et posez-les sur un papier d'aluminium huilé.


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MessagePosté le: Sam 16 Fév - 20:36 (2008)    
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